IGT Rosso Veronese “El Greso”

“El Greso” è un nuovo vino che abbiamo creato con le stesse uve dei vini tipici della Valpolicella ma una dimora diversa nella quale fermentare e poi affinare: “un’anfora“.

L’uso della terracotta nella vinificazione non è nuovo e già in antichità si usavano le anfore per trasportare e conservare i vini. Oggi la tecnica della fermentazione e del successivo affinamento del vino in terracotta si usa in Georgia dove i “qvevri” (anfore in Georgiano) sono stati inseriti dall’UNESCO nella lista dei patrimoni culturali intangibili dell’umanità.
Il nostro “Greso”, termine dialettale che significa “grezzo” perciò non raffinato o artefatto, si propone come vino che, pur prodotto con Corvina e Corvinone leggermente appassite, le stesse uve impiegate per i vini della Valpolicella, mostri un volto più spontaneo della nostra terra, magari inatteso e impensabile, comunque unico.