Amarone Riserva della Valpolicella DOCG Classico

In der Reserve-Version nur Flaschen Amarone der besten Jahrgänge; 2012 ist die nächste, die wir nach einem langsamen Reifung in Fässern verkauft. Ein grossartiger Rotwein für genüssliche Momente mit hohem Alterungspotential – auch wenn er erst 15 Jahre nach der Weinlese entkorkt wird.

Er wird mit den typischen Rebsorten des Valpolicella hergestellt – Corvina, Corvinone, Rondinella – und einem kleinen Anteil von Croatina, welche in unseren Weinbergen auf den Huegeln Maranos auf 350 Metern Hoehe angebaut werden. Die Rebstoecke werden nach der Pergola-Erziehung gezuechtet und haben eine Lebensdauer von 10 – 30 Jahren.

Die Besonderheit des Amarone und des Recioto besteht in der Trocknung der Trauben fuer ungefaehr 90 Tage, bevor die Pressung durchgefuehrt wird. Dieser Vorgang verleiht den zukuenftigen Weinen eine hohe Lagerfaehigkeit und das unverwechselbare aromatische Profil mit einem warmen, vollen, reifen, seidigen Bukett mit Nuancen von reifem Obst und Unterholz.