Valpolicella Ripasso

DOC CLASSICO SUPERIORE

Elegante vino rosso secco ottenuto con la tradizionale tecnica del Ripasso, ovvero la rifermentazione del vino giovane, proveniente dalle uve pigiate subito dopo la vendemmia, sulle vinacce dell’Amarone.

Questo passaggio aumenta l’alcolicità del futuro vino, garantendo di percepirne intatte le caratteristiche organolettiche anche stappando la bottiglia 8 anni dopo la vendemmia. Viene prodotto con le tipiche uve della Valpolicella, Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate nei nostri vigneti situati a 350 metri di altitudine, sulle colline della valle di Marano. Le vigne vengono allevate con la tradizionale pergola veronese e hanno tra i 10 e i 30 anni di vita.

scheda Valpolicella Ripasso