Amarone Riserva della Valpolicella DOCG Classico

Nella versione Riserva si imbottiglia solo l’Amarone delle migliori vendemmie: la prossima in vendita, che stiamo lentamente affinando, sarà quella del 2012. L’Amarone è un grande vino rosso da meditazione, emozionante anche stappato dopo 15 anni dalla vendemmia.

Viene prodotto con le uve tipiche della Valpolicella – Corvina, Corvinone, Rondinella – e una piccola percentuale di Croatina, coltivate nei nostri vigneti situati sulle colline di Marano, a 350 metri di altitudine. Le vigne vengono allevate con la tradizionale pergola veronese e hanno tra i 10 e i 30 anni di vita.

La specificità dell’Amarone consiste nell’appassimento delle uve prima della pigiatura, effettuato per circa 90 giorni e artefice della capacità dei futuri vini di sostenere l’invecchiamento oltre al profilo aromatico inconfondibile, con note piene, calde, vellutate, con sentore di frutta matura e sottobosco.